En god start på året!

Jeg elsker supper! Har alltid gjort, vil alltid gjøre det! I neste ukes matspalte i Dagbladet Søndag skriver jeg om suppens tre S-er: smatting, slurping og svetting og viktigheten av alle tre S-enes tilstedeværelse ved suppespising. Hvilken suppe som kommer da, skal jeg ikke avsløre i dag. Det får du vite førstkommende søndag. Denne søndagen er det tomat- og grønnsakssuppe som er tingen. God, billig, næringsrik og ikke med mere fett enn strengt tatt nødvendig etter julens deilige utskeielser.


Dette trenger du til
4 personer

1 l kokende vann
2 terninger grønnsaksbuljong
½ purre, bare det hvite
2 fedd hvitløk
2 ss rapsolje
2 middels store, kokefaste poteter
1 stor gulrot
1 stil selleri
2 ss hvetemel
3 dl matfløte
1 ½ dl tomatpuré
150 g pastaskruer
godt med pepper
kanskje litt salt

Start med å koke opp vannet til grønnsaksbuljongen.

Finhakk purre og hvitløk og ha det i en kasserolle sammen med rapsoljen. La det surre på middels varme i noen minutter. I mellomtiden skreller du potetene og gulroten og skjærer dem i ganske tynne skiver. Vask selleristilken og skjær den også opp i skiver. Ha det oppi kasserollen og rør det hele sammen.

Ha i hvetemelet og rør rundt slik at det blir godt fordelt. Spe med og rør ut alle melklumpene. Ha i matfløten og tomatpureen og kok opp. Tilsett pastaskruene og la det småkoke i 7-9 minutter, alt etter hva som står på pastapakken. Jeg bruker bestandig å koke suppa 1-2 minutter kortere enn det som står på pakken. Pastaen ligger jo i den varme suppa også etter at vi tar kasserollen av plata.

Kvern over pepper og smak om du må ha i litt salt også. Buljongen er jo salt, så det er ikke sikkert at du trenger særlig mye.

 

Comments
3 Responses to “En god start på året!”
  1. Carita sier:

    Ser godt ut🙂 Suppe er også en av mine favoritter, og det frister å prøve ut denne varianten.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: